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隧道窑烧制有哪些优点?
2023-12-22
- 1、隧道窑是集工程机械和电气化为一体的现代化窑炉,其内部燃烧气氛纯净,密封性好。
2、天然气作为燃料,喷口布置更合理,陶瓷酒坛在烧制过程中温度比较均匀。
3、采用现代电子控制设备和温度传感器,可以控制烧制过程中酒坛的温度(+/-5摄氏度)。
4、生产率高,由于不需要人工装炉和卸炉,天然...
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陶坛对黄酒的重要性
2023-03-06
- 陶坛既是黄酒的主要酿造容器之一,也是主要的贮酒容器。我们常说的黄酒越陈越好,只有在陶坛里才能实现。自古以来,其他材料的贮酒容器也很多,但始终无法和陶坛贮存的酒相比。古时盛装黄酒的陶坛容量较大,更大的达到32 升,现在一般在22~24升之间。发酵正常的酒可以在陶坛里存放几十年不变质,而黄酒珍贵...
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陶缸养酒
2023-03-06
- 刚蒸馏出的白酒口感辛辣,风味不协调,需要经过一段时间的贮存,再贮存过程中通过- -系列的物理和化学的变化,从而改善了原酒的感官风味,促进原酒品质的提高,这个过程称为陈酿过程。在陈酿过程中发生了一下变化:①挥发在长时间的陈酿过程中,酒中一些低沸点的小分子物质,如甲醇、乙醛、糠醛、乙缩醛等逐渐发...
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酒坛封口方法-古代酒缸密封处理技术
2023-03-06
- 陶瓷酒坛怎样封口,据用途不同有不同封。古人是用一块布或者一张韧性较好的纸把酒坛口盖好,再用绳子围绕坛口绕圈系牢系好,然后再在封口的酒坛口上用泥覆盖一层,等泥干了,就基本不透气了。主要是靠泥起密封作用 ,这也就是为什么古书中描写喝酒都要有“拍开泥封”的原因了。现代酒坛生产厂家虽都同时生产酒坛和...